Đầu tiên, bạn rửa thật sạch hạt sen, bỏ tâm rồi cho vào nồi hầm nhừ. Sau đó, xay cho sen nhuyễn mịn cùng với đường. Lưu ý là không nên dùng quá nhiều nước để hầm sen.
Cho vào 1 chiếc chảo rộng, đun ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều sen trong lúc đun, đến khi sen quánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn thì cho dầu chiên vào. trộn thật đều hỗn hợp lên rồi tắt lửa.
Hấp chín khoai, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai qua rây để loại bỏ xơ. Xong xuôi, để khoai vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.
Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau rồi bao phần khoai bọc ra ngoài nhân sen.
- Quét một chút xíu dầu chiên vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn để tạo hình là xong. Các bạn Lưu ý nén khuôn thật chặt để bánh không bị bở.
 |
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
